众所周知，糖友日常饮食需要尽量避免一些高油、高脂、高糖食物，科学性地说就是一些升糖指数（GI）及糖负荷（GL）较高的食物就要少吃啦。所以，衡量糖尿病人能不能吃这个食物的标准就是看食物本身的升糖指数和糖负荷。一般认为，GI 超过 50 则属于高 GI 水果，糖友需谨慎食用。

    据了解，柿子的升糖指数是 35，也就是说，完全没有想象中的高。所以，适当吃一点柿子，是不会对血糖造成过大的波动的。专家表示，实际上，如果糖友血糖控制理想，是没有绝对禁食的水果的。

水果里的果糖不会引起血糖过大波动

    甚至有网友指出，糖尿病人不能吃柿子的原因在于，柿子中含有蔗糖及果糖，而这些成分正对糖尿病人不利。但实际的情况是，果糖代谢和葡萄糖代谢不一样，果糖不会送入细胞供能，代谢剩余部分会送如肝脏形成中性脂肪，中性脂肪会由在肝脏合成的蛋白质运输排出，所以果糖对于血糖的影响不算太大。

    此外，水果中富含的膳食纤维、维生素成分，其具有一定的辅助控糖作用。故糖友食用水果，只要血糖控制良好，那么是可以适当吃的。

糖友如何科学吃柿子？改变进食习惯即可

    如果实在担心血糖会受影响，那么不妨将使用时间选择在两餐之间，这样既可以垫垫肚子，还可以有效预防低血糖的发生。另外，比较建议糖友少量多次地进食柿子，一次不宜超过 80 克，这样对血糖的影响可较小。

未熟的柿子有益于防糖尿病

    事实上，未熟透的柿子还有预防高血脂和糖尿病的效果。我们都知道，未熟的柿子味道较涩，而这种涩味正是来自于水果中的单宁、植酸和草酸。这些物质都有很强的抗氧化能力，有益于预防糖尿病及高血脂，因此，糖尿病高危人群不妨试一试。