糖尿病饮食疗法的第一个主要原则就是控制饮食，保持糖的低摄入量。低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。对糖尿病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰，在这种情况下糖友们能吃什么？玉米对于糖友们来说就是一个不错的选择。

玉米对糖尿病人的好处：

　　玉米富含谷胱甘肽，能清除对胰岛素不利的自由基，可以稳定机体的血糖水平。另外，玉米中还有丰富的膳食纤维以及镁元素，膳食纤维能降低血糖、血脂，改善糖耐量，而镁则能强化胰岛素功能。

玉米怎样吃更降糖：

　　1．最好选择蒸煮食用，这样可最大限度地激发其他抗氧化活性，有利于糖尿病患者的健康。

　　2．在烹调玉米时，添加少量食用碱可以促使其所含烟酸的释放，更容易被人体充分利用。

玉米能够预防心脑血管疾病：

　　玉米胚芽富含不饱和脂肪酸(亚油酸含量高达60%以上)，与其所含的维生素E一起，可以降低血液胆固醇浓度，防止其在血管壁上的沉积，对高血压、血脂异常、冠心病等心脑血管疾病有积极预防作用。所以在吃煮玉米时，不要浪费了宝贵的玉米胚芽。

特别提醒：

　　糖友在选择玉米时，应选择含膳食纤维较多的老玉米，少吃甜玉米和糯玉米，对血糖有很好的控制作用。

最佳食谱：

    空心菜炝玉米：促排泄，降血糖。

    材料：空心菜200克，玉米粒75克。

    调料：干辣椒、花椒各3克，盐少许。

    做法：

    1．将玉米粒洗净，放入沸水锅中煮熟;空心菜洗净下入沸水锅中，切段备用。

    2．锅置大火上，放入植物油，下干辣椒节炸至棕红，下花椒炒香。

    3．倒入玉米粒、空心菜段炒熟，加盐调匀，起锅即可。