醋是日常用的调味料，研究表明：适量喝醋能使糖尿病患者餐后血糖下降，尤其是以糖尿病前期者下降最多。醋还能够增强胰岛素的敏感性，有利于控制病情。每日不超过20毫升（需经食物交换份换算）醋每100克能提供热量31千卡

对糖友并发症的益处：醋中的矿物质非常丰富，有钾、钠、钙、铁、锌等，可平衡血液中的酸碱值，防癌抗癌，预防疾病的发生。醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，有利于消化和吸收。醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸非常丰富，有益肝脏。

糖友需要注意的地方：多吃醋虽有益，但无论什么食品都不能替代正规的降糖药，只能算辅助治疗的措施。胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋，否则会引起病情加重。